dilluns, 12 gener de 2015

A cantar mal no val; a cantar bé entreté

-Mandonguilles entre patilles, mandonguilles fregides. Mandongo, mandongo, mandonguilles com pilotilles. Són tan maques les mandonguilles que amb elles me n'aniria a totes les illes! Ai com brilles, mandonguilles quan et claven les forquilles!

La Joana observava la seva filla cantant mentre preparava la carn per a les mandonguilles. No donava crèdit al que veia. Un somriure d'orella a orella, una cançoneta espantosa improvisada, un joc de mans fent boles i aquells ulls que només brillen quan alguna cosa es mou dins del cor.

 -Mira, petita, si hem de fer-ho tant malament, hauràs d'aprendre molt dels que ja en sabem...

-De fer mandonguilles, mare? -Pregunta encuriosida la Maria mentre el Pere se les mira a les dues somrient.

-No, no... -Li respon enigmàticament la Joana.

-De cantar, mare? -Insisteix la filla amb ganes de seguir-li el joc.

-No! Què va! -Replica amb energia gesticulant amb tot el cos.

-I doncs? Va, sempre amb aquests jocs teus! Digues, mare, de què parles? Què és el que m'ensenyaràs? -A les dues gairebé se'ls escapa el riure, però es mantenen fermes en el seu debat.

-Mira, deixa'm lloc, que jo també vull posar-me al teu costat i inventar-me cançons. Jo també vull fer mandonguilles. No hi ha res més divertit que fer boles amb les mans. Ho feies de petita, al meu costat, ho fas ara, al meu costat, i en faràs d'aquí a un temps, al costat d'algú altre...

-Què vols dir? No t'entenc... de qui? De qui?

-Res, res, petita. Com era la cançó? Mandonguilles entre pastilles? Tu mai ho pilles, que a les pubilles els hi agrada molt fer mandonguilles senzilles. Cantant cançons de guerrilles. I mentre el cor fa bum bum, les mandonguilles agraden a tothom.





Recordeu:

  • Fer la vostra versió de mandonguilles -podeu seguir la recepta que vulgueu, dolça o salada-. 
  • La recepta la podeu publicar al vostre bloc quan us vagi bé i deixar l'enllaç amb la recepta als comentaris d'aquesta entrada.
  • No cal que sigui una recepta nova, si ja teniu una recepta de mandonguilles publicada al bloc, podeu participar igualment, només heu de deixar l'enllaç aquí.
  • Teniu fins el dia 30 per enviar-nos l'enllaç de la vostra recepta -si no teniu bloc i voleu participar, cosa que ens agradaria moltíssim, ens podeu enviar la foto a memoriesdunacuinera@yahoo.es
  • El dia 1 publicarem el recull de les receptes rebudes amb els enllaços dels blocs participants.



Si necessiteu qualsevol tipus d'aclariment no dubteu a contactar amb nosaltres.


Esperem les vostres receptes!

divendres, 9 gener de 2015

Trufes

Diversos països s’adjudiquen el descobriment de les trufes, però sembla ser que la que té més força és la que el situa a Saboia. 
Un pastisser anomenat Louis Dofour, pels volts de les festes de Nadal de 1985, es va adonar que no tenia provisions al magatzem per poder subministrar als seus clients. Aleshores, lluny de demanar ajut a d’altres pastissers de la zona, va fer treballar la imaginació i... quin bon resultat que en va obtenir! Buscava una preparació de qualitat, però que es pogués preparar en poc temps. Primer la crema, després el cacau, la vainilla.... Va formar boles i les va arrebossar en cacau.

El nom de les trufes és una referència al fong, ja que tenen un aspecte rústic i irregular.

Segurament són l'origen dels bombons i, durant molt de temps, eren el seu farciment més popular.

Podem trobar diferències segons el país on les comprem, ja que en alguns hi afegeixen mantega i en d’altres prefereixen que tingui un alt contingut en cacau.

Si volem que els menuts de casa comencin a participar a la cuina i puguin assaborir les seves preparacions, les trufes són una bona opció; ja que són fàcils de manipular i es poden personalitzar al gust del consumidor.




Recull de receptes:

La Silvia de Chez silvia: trufes de foie, caramel i poma

El Miquel de Les receptes del Miquel: trufes de festucs i dàtils
La Ana de 5 sentidos en la cocina: trufes
La Teresa de Com a casa res: trufes de xocolata
L’Alfons de Les receptes de Santhilari: trufes 3x3
La Catieu i l’Annie de Pastissets: trufes gelades nadalenques
La Elena de Historias de sabor: trufes de tiramisú
La Clara de Amb les mans a la massa: trufes de formatge i fruits secs i trufes de xocolata
Farina i xocolata: trufes cítriques blanques i negres
La Sònia de Entre harinas: trufes de xocolata amb cacau i crocanti
La Sao de Rapa tachos: trufes de xocolata
La Dolors de Bruixes a la cuina: trufes de formatge blau i xocolata
La Heva de Tarjeta de embarque: trufes veganes de xocolata sense sucre
La Dolors de Blog de cuina de la Dolors: trufes de xocolata amb ametlles
La Pilar de Les receptes que m’agraden: tartaletes de fruita amb trufa, bombons de salmó, bombons de pernil salat i bombons de mango i foie
La Eva de Cuinant entre llibres: trufes de mascarpone
La Judith de El món de Juju: trufes, brigadeiro i bombons d’arròs amb llet
La Mònica de Coses de Llàbiro: trufes de cheesecake i trufes de caipirinha, bombons de pa amb oli, sal i xocolata
L’Anna de Retalls de cuina: mozartkulor o trufes de torró casolà
La Gemma de Amb ganes i a la cuina: trufes
La Chus de Mançanes i no pomes: trufes
La Natàlia de Dolces nines: trufes de torró de xocolata cruixent
La Carme d’All i julivert: trufes de xocolata
La Palmira de Come conmigo: trufes de caramel salat

 Moltíssimes gràcies a tots els que heu participat tot hi estar en dates festives. El proper dilluns dia 12 tindreu la nova proposta. Us hi esperem!