dijous, 6 novembre de 2014

Al mal temps, bona cara

A altes hores de la matinada, la Joana seu al costat de la finestra. Mira la negra nit il·luminada per una lluna plena radiant. Fa un parell d'hores que resta asseguda al menjador, contemplant no sap ben bé què. No pot dormir. No només un fort neguit la desvetlla a tothora, sinó que és necessari que estigui pendent del Pere cada poc temps. Li controla la febre i està pendent de la seva tos. Ja fa dies que dura aquest panorama i, a poc a poc, la Joana s'acostuma a no dormir tant com abans. La millor hora és quan surt el sol, sembla que el pare de la família recuperi les forces amb els primers raigs matiners. Moment que aprofita la Joana per tancar els ulls i descansar, ja sigui asseguda al menjador o estirada al costat del Pere.

La Maria no porta massa bé que el seu pare hagi emmalaltit. El seu nivell acadèmic ha baixat molt i en poc temps ha acumulat una sèrie d'esdeveniments escolars que han fet preocupar els mestres i els pares.

Avui el Pere se sent més fort que de costum i li demana a la Maria i a la Joana que es quedin al seu costat. La mare truca a l'escola i adverteix que la filla no anirà. L'objectiu és clar, tornar a reforçar els llaços per tenir, més que mai, una unió que els ajudi a superar aquesta situació que els ha tocat.

La Maria plora sense parar mentre escolta el seu pare. Està més nerviosa de l'habitual i li costa relaxar-se i pensar amb serenitat. La Joana té una pensada per treure endavant aquell embut. Accepta que es quedin tots a parlar, a compartir uns moments plegats, deixant de banda les seves responsabilitats escolars i laborals; però ho faran de la manera que més els uneix. Cuinant. Per això la mare els proposa fer un concurs, el pare -com no pot aixecar-se del llit- serà el jutge i elles dues cuinaran. 

La Maria opta per fer un timbal d'escalivada i, just abans de començar, la mare li demana que expliqui per què ha triat aquest plat. És part de l'exercici. I ella se'n surt prou bé.
"El pebrot i l'albergínia tenen bon aspecte quan els collim de l'hort o els comprem al mercat, després, quan els escalivem tota aquella bellesa superficial queda arrugada o cremada. És trist, però si la pelem i la servim amb un bon raig d'oli i una mica de sal retrobem allò que tant ens cridava l'atenció. Igual que passa amb les persones, que potser perden la força i llueixen dèbils, però es mantenen forts en l'interior mentre l'essència sigui perpètua".




Recordeu:

  • Fer la vostra versió d'escalivada -podeu seguir la recepta que vulgueu, dolça o salada-. 
  • La recepta la podeu publicar al vostre bloc quan us vagi bé i deixar l'enllaç amb la recepta als comentaris d'aquesta entrada.
  • No cal que sigui una recepta nova, si ja teniu una recepta d'escalivada publicada al bloc, podeu participar igualment, només heu de deixar l'enllaç aquí.
  • Teniu fins el dia 28 per enviar-nos l'enllaç de la vostra recepta -si no teniu bloc i voleu participar, cosa que ens agradaria moltíssim, ens podeu enviar la foto a memoriesdunacuinera@yahoo.es
  • El dia 1 publicarem el recull de les receptes rebudes amb els enllaços dels blocs participants.



Si necessiteu qualsevol tipus d'aclariment no dubteu a contactar amb nosaltres.


Esperem les vostres receptes!

dimarts, 4 novembre de 2014

Panellets

Per Tots Sants és costum de prendre castanyes, moniatos i panellets amb vi dolç, el que tradicionalment es coneix com La castanyada.

Els panellets sembla que daten del segle XVIII, serien hereus dels antics cultes funeraris en els que es portava panets petits com a ofrena a l’església o a les tombes dels difunts.

La massa bàsica de massapà és amb ametlles mòltes, sucre, oi i es pot afegir o no aigua tot i que hi ha receptes que afegeixen patata, moniato o d’altres ingredients per adaptar-los als gustos i necessitats de cada un. La massa s’ha de deixar reposar un dia perquè s’assentin bé tots els gustos.

A partir de la massa de massapà s’hi afegeixen d’altres ingredients, pinyons, coco, confitura o, veient les vostres propostes, els ingredients més sorprenents que donen com a resultat uns panellets realment innovadors.

Els panellets formen part de la gastronomia tradicional catalana tot i que també els podem trobar en d’altres indrets com Eivissa i el País Valencià.









 
Recull de receptes:


La Cristina de us en llepareu els dits: per lacastanyada panellets
L’Àngels de Cocina con Àngels: panellets variats
La Carme i la Marta de Galeteria: panellets
La Natàlia de Dolces nines: popnellets, cakepops panellets
La Catieu i l’Annie de Pastissets: panellets i un conte
La Cristina de Crijoarmael: panellets sense ou, llet ni fruits secs
La Mayte de La Fonda Deza: panellets vs carbasses
La Núria de Graella de sucre: panellets
La Carme d’All i julivert: panellets i panellets de castanya
La Marta d’Estones lliures: panellets
La Dolors de Blog de cuina de la Dolorss: panellets de pinyons i panellets de codonyat
La Elena de Historias con sabor: panellets de toffe amb crocant d’ametlles
L’Alba de El taller de cuina: panellets en temps de crisi, panellets
La Mercè de quasi tot a punt: panellets homenatge a la padrina
La Sònia de entre harinas: panellets
La Sion de Fem un mos: panellets variats
La Joaquina de La cocina de los inventos: panellets de la Carme Ruscalleda, panellets i panellets d’en Nandu Jubany
La Marta de Delicious Martha: panellets
La Lourdes de Els fogons de l’àvia Nuri: panellets a l'estil de l'àvia Nuri
La Carmeta Rusquilleta: panellets
La Pilar de Per sucar-hi pa: panellets
La Yolanda de Corazón de menta y azahar: panellets
La Mònica de Ensucrat: panellets variats
La Montse d’Estones lliures: panellets
Cuina Ficció: panellets o Halloween
La Susanna de En Roc a la cuina: panellets
La Clara d’Amb les mans a la massa: panellets
La Marina de Tapa’t de tapes: panellets
La Palmira de Come conmigo: panellets
La Sao de Rapa Tachos: panellets
La Gemma de Caprofiti: panellets
La Pilar de Les receptes que m’agraden: panellets
La Quima de Les meves receptes: panellets
La Isabel de La cuina de la Isabel: panellets II
La Mercè de Cotó de sucre: panellets de gema i coco
La Marta de Cuina diari: panellets, panellets variats
La Teresa de Com a casa res: panellets d’avellana
La Judith de el món de Juju: panellets, panellets II, panellets III, panellets IV, panellets V
 El Jordi de Retalls de cuina: panellets
La Silvia de Chez Silvia: panellets de carbassa i coco sense ou
La Bet i la Mireia de Els fruits saborosos: panellets amb melmelada de gerds
La Bego de Al calor del horno: panellets
L'Heva de Tarjeta de embarque: panellets sin azucar
La Sussi de Ara cuina: panellets d'animalons de xocolata
La Mª Teresa d'Iderructibles: panellets diferents
l'Eva de Cuinant entre llibres: panellets
l'Alfons de Les receptes de sant Hilari: panellets del 9N
L'Eva de el cullerot festuc: panellets I, panellets II, panellets III
La Clara de Amb les mans a la massa: panellets 
La Montse de A bell bulto: panellets

Moltíssimes gràcies a tots per la vostra participació, aquest cop teniu més d'un centenar de varietats de panellets. El proper any ja no hi ha excusa per fer-ne.

Us esperem el dia 6 amb la nova proposta. No ens falleu!